Unico vitigno autoctono bianco del Trentino trova il suo miglior sviluppo e dona eccellenti risultati finali nella zona della Valle dei Laghi. Il clima tipicamente mediterraneo di questa valle, consente di appassire i grappoli di Nosiola per effettuare la produzione del Vino Santo Classico-Trentino Doc. Il vitigno di Nosiola è una varietà ancora semi-selvatica (l’andamento dei tralci è quasi cespuglioso) quindi difficile da curare anche perchè delicato e sensibile alle malattie. La bassa resa per ettaro contribuisce a creare un autentico vino per intenditori e appassionati.

 L’Azienda produce da generazioni questo uvaggio eccezionale proveniente da uve altrettanto eccezionali, poste in particelle situate a 450 metri di altitudine, sulla collina di San Siro, vicine alla piccola chiesa romanica che reca tale nome. E’ un vino tanto curato e particolare che il 23 luglio 1930 il Vescovato di Trento lo ha riconosciuto come “Vino da Messa” e quindi come “Vino Genuino di Vite prodotto per la Celebrazione del Divin Sacrificio”. E questa tradizione prosegue immutata, conferendo a questo particolare vino equilibrio, incon­fondibile morbidezza, struttura e controllato grado alcolico.

Sarica Bianco proviene da uve Chardonnay e Sauvignon, ap­positamente raccolte quando la maturazione é leggermente avanzata così da ottenere una esatta gradazione alcolica e una struttura più esaltante. La cura posta in questo vino è attenta, minuziosa, quotidiana, quasi fosse un nuovo figlio. Per questa ragione Marco e Stefano Pisoni hanno voluto dare a questa nuova cuveé il nome “Sarica”, traendolo dalla abbreviazione di quello delle loro due primogenite: Sara e Federica.

 Il vitigno del Moscato Giallo ha trovato nella Valle dei Laghi il suo habitat preferito.
Il vino, molto aromatico e leggermente amabile, si presta come aperitivo e per il dessert.
 E’ un vitigno vigoroso, di media produttività. La maturazione arriva fino all’autunno avanzato.
L’Azienda Vitivinicola Pisoni cura solo una piccola partita conferendo a questo vino struttura e caratteristiche apprezzate anche dal gusto più raffinato.

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