Aus den Weinbergen Pisoni stammt die Moscato-Traube, mit ihrem trockenen Geschmack. Der Trester wird sorgfältig ausgewählt, um den traditionellen Trentiner Branntwein hervorzubringen. Trocken, weich, delikat und duftend.
Der mit der Softmethode gepresste Kelterrückstand der Spumante-Produktion ist der Urheber dieses feinen, samtigen Grappa, typisch für die Tradition der erfahrenen Brennmeister des Hauses Pisoni.
Der Trester wird auf den geeigneten Anbauflächen anderer Landwirtschaftsbetriebe des Trentino ausgesucht. Diese Grundstücke befinden sich im kühlen Hügelgebiet und verleihen dem Branntwein ein feines, weiches, blumiges und typisches Aroma.
Aus den Weinbergen von Pisoni stammt hingegen der Nosiola-Trester. Die bodenständige Rebe dieses Gebiets ist renommiert wegen der Herstellung des „Vino Santo“ vom Valle dei Laghi.
Nachdem die Grundstücke mit großer Sorgfalt ausgewählt wurden, um diesen bodenständigen Wein hervorzubringen, wird der beste Trester zur Herstellung eines typischen, als „gentile“ bezeichneten Grappa verwendet, einzigartig in seiner Art, frisch und duftend.
Aus der Piana Rotaliana kommt der sorgfältig ausgewählte Trester dieser bodenständigen Rebe. Aus ihm entsteht einer der bekanntesten Grappa des Trentino, typisch mit seinem kräftigen und dennoch weichem Geschmack sowie seinem hervorragenden Bouquet.
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