Die Pisonis widmen sich schon seit undenklichen Zeiten der Sorge und Pflege ihrer Weingüter und Ländereien. Sie erreichten das Trentin zu Zeiten des römischen Kaisers Augustus. Ihre Geschichte reicht bis ins späte Mittelalter, wo bereits eine Schreiber über Carlo Antonio Pisoni als offiziellen Lieferanten des Fürstbischofs von Trento, Carlo Emanuele Madruzzo, berichtete. Im Jahre 1862 erschien die erste geschichtliche Dokumentation der Vinifizierung.

Seit Generationen überliefern die Pisonis, Schüler des Landwirtschaftsinstituts “ Istituto Agrario di San Michele all ‘Adige ”, von Vater zu Sohn den Eifer einer makellosen Qualität verbunden mit den zeitgemässen und effektiven technischen Neuerungen. Die Brennerei zählt zu den ältesten im Trentin. Von den Landg¸tern S.Siro, Cesura, Mas del Gobo und Le Part stammen die Reben für die Herstellung von Weinen und Schaumweinen, welche in alten und neuen Kellereien gepflegt und aufbewahrt werden. Jedes Mitglied der Azienda Agricola Fratelli Pisoni hat präzise Verantwortungsbereiche, die aus den erworbenen Erfahrungen bestimmt werden, um im Laufe der Zeit weiterhin Fortschritte zu machen und der Familientradition treu zu bleiben.