Leichter Wein hergestellt aus der Mischung zwischen Schiave Gentile mit Merlot.

Diese Weinsorte ist im Jahre 1894 aus Frankreich ins Trentin gekommen und zählt zu den ältesten Europas. Sie ist seit der Römerzeit bekannt unter Biturica (der Name stammt aus einem französischem Stamm der Gironde). Der Cabernet Franc meidet den Anbau in der Talsohle. Er liebt die Hügel, den lehmigen Boden und wird zusammen mit dem Cabernet Sauvignon vinifiziert wobei ein wirklich besonderer Wein erzeugt wird.In der Valle dei Laghi hat der Cabernet Franc sein ideales Habitat gefunden, um die eigenen Trauben vom Tau zu trocknen, die leichten Brisen des Gardasees zu geniessen und um sich die richtige Dosis Sonneneinstrahlung anzueignen. Diese aristokratische und elegante Rebsorte wird seitüber 40 Jahren von den Weinerzeuger Pisoni gepflegt um diesen reichen und hochwertigen Wein herzustellen, der zuerst im Keller gelagert wird aber dann bereit ist sein Leben - in der Flasche -  weiterzuführen damit seine besonderen Merkmale weiter hervorgehoben werden können.

Diese Rebsorte zählt seit Anfang des letzten Jahrhunderts zu der Weinkultur des Trentins und stammt ebenso aus dem Burgund. Der Name bedeutet im Französischen “wilde Pflanze” und dies um ihre besondere Kraft und Stärke zu kennzeichnen. Der Wein muss aber mit sehr viel Pflege behandelt werden und muss das Ergebnis von aüßerst fehlerfreien Weinlesen sein. Die Weinberge, besonders die im Jahre 1980 angebaut wurden, gestatten es heute der Azienda Vitivinicola Pisoni einen wertvollen Sauvignon herzustellen mit einem delikaten Geruch und perfekten Bouquet.

Die angebauten Chardonnay Trauben auf dem Weingut Pisoni - Ponte Gobbo und Chiesura -unterscheiden sich völlig von den analogen Weingüter anderer Regionen, weil sie einen eleganten, reich an Körper, leichten und raffinierten Wein herstellen.Aktuell bestreiten die bekanntesten italienischen und ausländischen Sekthersteller, den Vorrat an Chardonnay im Trentino für ihre Produkte. Im Falle des Weingutes Pisoni wird ein Teil der Produktion auch für die Herstellung von Schaumweinen, Brut und Riserva eingesetzt.

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